从避风塘到天后:港岛美食的人间烟火味儿

时间:2022-11-24 21:45:31阅读:4588
除了音乐、电影和购物,香港的美食也是其标志之一。香港1105平方公里的弹丸之地,汇集了超过15000家餐厅。这里,既有星光四射的米其林餐厅,也有其貌不扬、却滋味震撼的街边小店。有来自全球各地的特色美食

除了音乐、影戏和购物,喷鼻港的美食也是其标志之一。喷鼻港1105平方千米的方寸之地,汇集了跨越15000家餐厅。这里,既有星光四射的米其林餐厅,也有其貌不扬、却滋味震撼的街边小店。有来自全球各地的特点美食,也有传承百年的古早味道……

这一次,深圳卫视原创治愈系美食记载片老恒和《宅人食堂》来到了喷鼻港。北方姑娘黄西西已扎根喷鼻港多年,她和节目组一起穿行在这座24小时都不打烊的国际大都会,在一道道地道的美食中,感受最真实、最有温度的喷鼻港。

港大发奖牌通俗港人的深夜食堂

喷鼻港拥有世界上最宽的人行道,让动作匆匆的港人得以尽快通行,保证高效地事情。不管是事情在高等写字楼里的商业精英,照旧劳碌在街口店肆的工友,都能在这片热土上找到本人的职位,生计下往。

在城市飞速发展的浪潮中,一些古早老店在高楼大厦的夹缝中生计下来,为钢筋水泥的丛林留下一些柔嫩。新兴食家从一九四几年辗转到如今,热和的灯火在早晨3点钟依然会按时亮起。深夜的茶点热汤,不单让无数及早谋生的工友们在一阵疲累今后得以饱肚,更给了他们对喷鼻港这座城市的回属感。在无数个霓虹也没法照亮的辛劳时刻,新兴食家的流沙包与热烧卖,留给过工友们无数的热和与感动。

2012年,新兴食家从厚和街搬家,天天3点都到展子里准点报道的港大师生专程来列队,甚至劳烦到差人。老板徐兴说,其实也没此外,就是这么多年过来,那班港大学生对店肆很是不舍,过来摄影留念。凡事久了,总有感情嘛。为了向新兴对无数港大学子宵夜的贡献做出真挚感谢,港大百周年专程给新兴颁布了奖牌。

本期《宅人食堂》的第一站,就带你看看这家让港大发奖牌的深夜食堂。

狮子山下美食背后的喷鼻港精力

1975的《狮子山下》,表白了来自信江南北的人群集到喷鼻港这座蕞尔小岛,困境求存、专一苦干、志同志合的精力,这首歌也逐步成了市平易近心中的喷鼻港市歌。

喷鼻港餐饮行业可以说把这类精力发扬到了极致。节目走到的几家店肆,不管是新兴食家照旧喜记,非论是华姐清汤腩照旧陈汉记,都有着几十年的历史。每家老店的发展,都凝固着几代港人的奋斗史,也纪录着着喷鼻港这颗东方明珠腾飞的轨迹。

从刚到喷鼻港艰辛求生,只能摆个活动摊位,到如今安安稳稳地经营一家旺展,这其中,既有喜记喜叔们和佳佳甜品招叔们等老一辈港人的艰辛奋斗,也有一班班伙计们和喷鼻港老街坊们的帮衬与赐顾帮衬。

喷鼻港没有退休金,也就即是没有退休岁数,有得做就有得拿,做到不可做为止。因为生计,你在茶餐厅里看到清一色的老伙计并层见迭出。恰是因为如许,活计们几十年的互相赐顾帮衬,让同伙们亲如一家。走进每家老店,都倍觉热和,让门客感觉就像回到了家。

喷鼻港味道美食中的匠心

蔡澜说:喷鼻港人就是典型的冒死挣钱冒死吃。获利的拼劲儿,让喷鼻港方寸之地成为享誉世界的国际大都会。吃对象的讲求劲儿,让港人做起菜来不竭改良,让喷鼻港成为名副其实的美食之都。

“煮这个牛腩的韧度,还有它职位的烹调时候都很紧张。假如是一般口味就得了,那你有一些快软快熟的体式格式,筋骨会变烂,那就不吃好了。正如我妈妈所说的,咱们煮牛腩是要花心计心情往做的。”华姐清汤腩现任的老板说起自家的烹调窍门,言语里流露着自豪。

港岛的街头巷尾遍布各类糖水店,几近每部TVB剧都离不开主人公深夜喝一碗“糖水”的场景。广东人所谓的“糖水”远不是在热水里搅和点糖那末简略,而是熬炖煮三招皆全,有汤水也有干食。佳佳甜品是一家早晨三点熙熙攘攘的中式糖水店,拥有30多年历史的家族老字号,别无分店,坚持用当代方式建造糖水,以是长盛不衰。

一如蔡澜所讲,贯穿连接当代的饮食就是要贯穿连接麻烦,用最好的料,最下功夫,最专心,才能做出做好的吃食。

喷鼻港被誉为华洋交织的东方明珠,这个张爱玲记忆犹新的倾城,在今天以高耸的商业华厦和旖旎的维港风光示人,然而《宅人食堂》穿越在忙碌的街巷,发明着这座城市更真实的一部分,不只是避风塘炒蟹,不只是华姐清汤腩,不只是陈汉记的布拉肠粉,不只是富嘉阁的羊蚌配鲜,不只是佳佳甜品的冰炖木瓜,还有这些美食背后的温情与人世炊火味儿。

2018年2月11日,深圳原创治愈系美食记载片《宅人食堂》带你寻味喷鼻港,给你种草美食的同时,带你感受不一样的东方明珠。

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